Sabato 25 Febbraio 2017

Enogastronomia

Vincente l’abbinamento delle birre alle tecnologie e al food, con un focus mirato su business, internazionalità e formazione

Beer Attraction 2017 brinda al successo della terza edizione a Rimini Fiera che, con la sua formula vincente, l’ha portata a farsi in tre. Al core business della manifestazione, quello delle specialità birrarie e delle birre artigianali, si sono infatti aggiunte due nuove sezioni - Food Attraction, dedicata alle  nuove proposte metropolitane della ristorazione e BB Tech Expo - Beer&Beverage Technologies, sezione dedicata alle tecnologie per birre e bevande - che ne hanno completato il format, consentendo di integrare le tre filiere in un’ottica sempre più business ed internazionale. L’edizione 2017 ha registrato numeri assolutamente di successo: le visite sono state 20.685 (+42% sul 2016), 430 gli espositori (+23%)600 i business meeting (furono 300 lo scorso anno) con buyer altamente profilati provenienti da 15 diversi Paesi90 eventi (tra concorsi, seminari, competizioni come Birra dell’Anno di Unionbirrai e i Campionati di Cucina italiana della FIC, show cooking, workshop tecnici), 184 giornalisti e blogger - italiani ed esteri - accreditati con una straordinaria visibilità su grandi media e social.

Beer Attraction: dalla Piada Gourmet alla Birra Axe’, Rimini gioca in casa

Lunedì 20 Febbraio 2017

14 aziende tra la provincia di Rimini e San Marino espongono alla fiera internazionale dedicata alle specialità birraie fino a domani: oggi tanta passione e creatività, come quelle della chef Cristina Lunardini, riminese doc prestata alla tv

Cristina Lunardini

I dolci al cioccolato sono la sua specialità: Cristina Lunardini, riminese doc, collabora da alcuni anni con i programmi culinari di Alice.tv. Oggi ha preparato per il pubblico di Beer Attraction, la fiera internazionale dedicata alle specialità birraie, birre artigianali, food e tecnologie (alla fiera di Rimini fino a domani) un minicake con la birra scura, accompagnata con marmellata al caramello e una crema di arachidi salate.

Rimini Fiera / Sigep 2017 si chiude con 208.472 presenze: un'edizione da record

Mercoledì 25 Gennaio 2017
Sigep 2017, "The ultimate chococacke award"

In forte crescita le presenze straniere: 41.827 da 170 paesi. Focus su business internazionale, tendenze e formazione professionale. In vetrina le filiere artigianali di gelateria, pasticceria, panificazione, caffè e cioccolato

208.472 presenze di operatori (+ 3,5%), con un’importante crescita estera salita a 41.827 presenze (+ 29%) da 170 Paesi. Con questi dati nel segno dell’eccellenza assoluta si è conclusa oggi alla fiera di Rimini un’altra grande edizione di SIGEP - la 38a - il salone mondiale del dolciario artigianale, quest’anno in contemporanea ad AB TECH EXPO, dedicato all’arte bianca. Il 2017 ha confermato SIGEP, organizzato da IEG Italian Exhibition Group SpA, la società nata dall’integrazione tra Rimini Fiera e Fiera di Vicenza, nel rango dei grandi saloni mondiali, quelli che esprimono un ruolo di punto di riferimento assoluto nei rispettivi sistemi economici. 

Mondiale juniores di pasticceria, Italia seconda al Sigep di Rimini dietro al Giappone

Lunedì 23 Gennaio 2017
L'Italia (Andrea Marzo e Mattia Cortinovis) seconda classificata al campionato del mondo juniores di pasticceria

Ribalta internazionale per grandi sfide nei padiglioni della Fiera: scelti i 9 vincitori di Gelato World Tour German Challenge

Il Giappone si conferma campione del mondo juniores di pasticceria al Sigep. E’ stato un testa a testa con l’Italia e per soli sei punti (3918 a 3912) Yokouchi e Yuki Matsuda hanno prevalso sulla coppia italiana, il bresciano Andrea Marzo e il bergamasco Mattia Cortinovis. Terza la Francia (3733). Nove le nazioni in gara alla fiera di Rimini: Francia, Giappone, India, Filippine, Singapore, Messico, Polonia, Russia e Italia. 

SIGEP Daily News: dal gelato per sportivi al make-up con il cioccolato

Domenica 22 Gennaio 2017
Prende forma e colore il trucco realizzato con l’impiego di ingredienti dolciari: dal cacao, agli zuccherini, al miele

E molto altro: dal cioccolato del futuro, sostenibile… e allo spritz alla meringa vegana, dal ‘buon pane’ artigianale al protocollo a difesa del pasticciere. Presente anche Renato Ardovino Re delle Torte, uno dei volti di Real Time

Tante le novità presentate oggi a Rimini Fiera a SIGEP, giunta alla XXXVIII edizione, che conferma la sua leadership internazionale indiscussa come fiera dedicata esclusivamente ad operatori professionali di tutto il mondo, nei settori della gelateria, pasticceria artigianale, panificazione abbinati al mondo del caffè.

Sigep: domani Benedetta Parodi e Gian Marco Tognazzi ospiti dell’area espositiva Mo.Ca

Domenica 22 Gennaio 2017

Lei presenterà “Il nostro buon gelato fatto in casa”, come realizzare un gelato gustoso, ricco e genuino nella propria cucina; lui proporrà uno show-degustazione dalla linea alla bottiglia, un racconto appassionato dell’etichette di vino Amici Miei e La Tenuta

Foto da www.benedettaparodi.it

Domani, lunedì 23 gennaio, in occasione della terza giornata di SIGEP, l’Azienda MO.CA di Coriano ospiterà Benedetta Parodi e Gian Marco Tognazzi, noti volti del mondo dello spettacolo. Benedetta Parodi, giornalista, conduttrice televisiva e autrice di numerosi libri a tema food, coadiuvata dalla Chef riminese Cristina Lunardini, presenterà “Il nostro buon gelato fatto in casa”, una serie di ricette per preparare un gelato gustoso, ricco e genuino anche nella cucina di casa. 

L'85,9% dei consumatori preferisce il "buon pane artigianale": i dati della ricerca Cerved

Domenica 22 Gennaio 2017
Una foto dell'incontro

Come cita una nota dell'ANSA, la relazione è stata presentata in un convegno al Sigep-A.B.Tech Expo, 38imo Salone internazionale Gelateria e pasticceria

Come si legge in un comunicato dell'ANSA, dopo un calo negli anni scorsi si stabilizzano i consumi di pane e l'85,9% dei consumatori preferisce quello artigianale (1.638mila tonnellate), mentre quello industriale è scelto dal 7,8% e quello surgelato dal 6,3%. Sale la domanda di pasticceria prodotta dai panificatori, cresciuta del 3,1%. I dolci più apprezzati nelle panetterie sono le brioches (+5% nel 2016) ed i dolci da ricorrenza, che aumentano del 12%. 

Presentate al Sigep le tappe del “Gelato world tour e l’evento finale di Rimini a settembre

Sabato 21 Gennaio 2017
Immagine di repertorio

Dall’8 al 10 settembre si sfideranno i migliori artigiani per stabilire chi crea il prodotto più buono

Presentate oggi alla giornata inaugurale del Sigep le prossime tappe di Gelato World Tour, il primo evento internazionale itinerante che mira a diffondere nel mondo la cultura del gelato artigianale. Dopo le tappe in Asia, nel 2015 e negli Usa, nel 2016, la “formula 1 del gelato” ora si sposta in Europa, in vista della finalissima che si terrà sul lungomare di Rimini dall’8 al 10 settembre.

Sigep: domani al via la prima giornata del Salone Internazionale con "Il Gelato al Gusto di Romagna"

Venerdì 20 Gennaio 2017
Foto di repertorio

Il famoso dolce sarà rivisitato da Cristian Bonfiglioli, Docente di Carpigiani Gelato University, in versione gastronomica al gusto di squacquerone con pesto di rucola in cono di piada accompagnato da un cicchetto di sangiovese

Al via da domani il SIGEP, a Rimini Fiera, al via gli impegni e gli appuntamenti di MO.CA, spazio espositivo Pad. C5 Stand 160, nell’ambito del Salone Internazionale della Gelaterie, Pasticceria, Panificazioni artigianali e del Caffè. Sabato 21 gennaio lo stand ospiterà dalle ore 12.00 alle 13.00 Cristian Bonfiglioli, Docente di Carpigiani Gelato University che proporrà “Il gusto di Romagna in un gelato”. 

Sigep 2017: i migliori giovani talenti del globo al Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores

Giovedì 12 Gennaio 2017
Il team giapponese, primo classificato al mondiale di Pasticceria Juniores

Sfida sul tema “Planet Fantasy, il potere della fantasia”: la squadra italiana alla caccia del titolo vinto due anni fa dal Giappone. Mattia Cortinovis e Andrea Marzo i pasticceri ‘azzurri’ in gara

“Planet Fantasy, il potere della fantasia”. Questo il tema al quale dovranno ispirarsi i giovani pasticceri che sabato 21 e domenica 22 gennaio si sfideranno nel Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores all’interno di Sigep (Fiera di Rimini, 21-25 gennaio 2017). Arrivano da tutto il mondo le dieci squadre che gareggeranno in questa IV edizione: Francia, Giappone, India, Serbia, Filippine, Singapore, Messico, Polonia, Russia, Italia. 

Scuola Internazionale Cucina Italiana, il riminese Alberto Bernardi diplomato Cuoco Professionista

Mercoledì 4 Gennaio 2017
Alberto Bernardi (a destra) mentre riceve il diploma della ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana

Il 19enne di Bellaria fra i 71 giovani protagonisti del corso della scuola di cui è Rettore Gualtiero Marchesi

C'è anche un giovane riminese fra i 71 diplomati cuochi professionisti alla Scuola Internazionale di Cucina Italiana, di cui è Rettore Gualtiero Marchesi. Alberto Bernardi, 19 anni, di Bellaria Igea Marina, si è infatti diplomato al termine della XXXIII edizione del Corso Superiore di Cucina Italiana insieme con altri 70 ragazzi provenienti da 16 differenti regioni della Penisola.

Coldiretti Pesca: in Romagna salve 2700 tonnellate di vongole e 150 posti di lavoro

Mercoledì 4 Gennaio 2017
Sono 54 le draghe (18 nel compartimento di Ravenna e 36 in quello di Rimini) e pescano 2.700 tonnellate di vongole l’anno

Per effetto del via libera alla deroga comunitaria che abbassa per l’Italia da 25 fino a 22 millimetri la taglia minima nella raccolta del mollusco-bivalve, conosciuto nel nostro territorio come 'poveracce' o 'pavarazze'

Con l’inizio del 2017 si sono rimpicciolite le vongole nei piatti degli italiani per effetto del via libera alla deroga comunitaria che abbassa per l’Italia da 25 millimetri fino a 22 millimetri la taglia minima nella raccolta del mollusco-bivalve, conosciuto in Emilia Romagna come poveracce o pavarazze. Lo rende noto Coldiretti Impresa Pesca Emilia Romagna, sulla base della pubblicazione del regolamento comunitario avvenuta il 23 dicembre e del decreto applicativo del Ministero delle Politiche agricole appena emanato recante l’adozione del Piano nazionale Rigetti della risorsa vongola (chamela gallina). 

'Rimini Shopping Night': oltre cento negozi aperti fino alle 23 in centro, con eventi e dj set

Mercoledì 28 Dicembre 2016
Una vista di piazza Cavour, teatro di Rimini Christmas Square

Dalle 19 un party al Rimini Christmas Square, in piazza Cavour, dove giovedì 29 poi i piloti romagnoli del motomondiale saranno protagonisti di 'Riders on Ice'

Questa sera (mercoledì 28 dicembre) il centro storico di Rimini fa festa: più di 100 negozi aperti fino alle 23 con promozioni speciali, dj set, vetrine animate ed eventi per festeggiare il centro e lo shopping. Un evento, a ridosso del "Capodanno più lungo del mondo", pensato per rendere il centro cittadino vivo ed appetibile anche d'inverno. 

Carenze igienico-sanitarie, sequestrate 17 tonnellate di tortellini e chiusa attività nel ravennate

Mercoledì 28 Dicembre 2016
I tortellini sequestrati dai Nas di Bologna (foto Carabinieri)

Controlli dei Nas di Bologna anche in Romagna su 71 aziende e laboratori di pasta fresca ripiena, pasticceria e panificazione per verificare la corretta filiera dei prodotti alimentari natalizi: 17 sanzioni per irregolarità, 6 imprenditori denunciati e 2 ditte sospese

Diciassette tonnellate di tortellini prodotti in presenza di gravi carenze igienico-sanitarie sono state sequestrate dai carabinieri del Nas di Bologna in varie aziende dell' Emilia Romagna. Due attività commerciali, una in provincia di Bologna e l'altra nel Ravennate, sono state chiuse, e sei imprenditori sono stati denunciati. 

Sigep alla Fiera di Rimini, i Cartoon il tema della Coppa Italia di Pasticceria Artistica

Mercoledì 28 Dicembre 2016
Il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali manda in scena la 38esima edizione a Rimini

Durante la 38esima edizione, dal 21 al 25 gennaio prossimi, in programma anche i campionati di Pasticceria seniores e juniores

Saranno i 'Cartoon' il tema che ispirerà i partecipanti alla Coppa Italia della Pasticceria Artistica in programma nei giorni del Sigep - il Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali - la cui 38esima edizione andrà in scena alla Fiera di Rimini dal 21 al 25 gennaio prossimi

AmoRimini e Diabete Romagna Onlus: tante emozioni e 2.000 euro donati a favore dei bambini malati

Mercoledì 21 Dicembre 2016
Un momento della serata solidale

Piatti ricercati e curati in ogni dettaglio e pezzi musicali abbinati per una serata di grandi emozioni e solidarietà. Da David Bowie agli Abba, passando per il Sirtaki, una colonna sonora che ha accompagnato piatti cucinati da cuochi definiti “improbabili”, ma eccellenti, preparati con il cuore, la passione e grandissima maestria. La canzone che più di tutte può rappresentare la serata è La Cura di Battiato, perché la cena svoltasi domenica 18 solleverà tanti bambini e tante famiglie dai dolori che una malattia cronica come il diabete porta inevitabilmente con sé. 

La piadina romagnola è lo street food più ricercato su Facebook

Mercoledì 14 Dicembre 2016

Oltre un milione di visualizzazioni, poi l'Arancino con 480mila: i dati di uno studio sul valore aggiunto delle Dop e Igp nei prodotti agroalimentari presentati agli Stati Generali della Piadina Romagnola al Palacongressi di Riccione

E' una piadina dei primati quella romagnola. Primo prodotto street food ricercato su facebook con ben 1.100.000 visualizzazioni (secondo posto per l'arancino con 480mila visualizzazioni), primo prodotto agroalimentare ricercato nel principale motore di ricerca di Google due anni fa. A dirlo è Mauro Rosati, consigliere del Ministro delle Politiche Agricole Maurizio Martina, che ha presentato uno studio sul valore aggiunto delle Dop e Igp nei prodotti agroalimentari. Il contesto sono stati gli Stati Generali della Piadina Romagnola ospitati al Palacongressi di Riccione, promossi dal Consorzio di Promozione Tutela della Piadina Romagnola. 

Stati Generali della Piadina Romagnola: domani a Riccione

Lunedì 12 Dicembre 2016

Introduce la giornata il sindaco di Riccione Renata Tosi, modera l’incontro Alberto Improda. Guest star, il testimonial Maurizio Ferrini che parlerò a suo modo del prodotto.

Romagnoli tutti unitevi: ci sono gli Stati Generali della Piadina Romagnola. L’appuntamento è a Riccione al Palazzo dei Congressi domani, martedì 13 dicembre alle ore 17 insieme ai protagonisti del prodotto simbolo della terra di Romagna: produttori, autorità, esperti di politiche agroalimentari, associazioni e testimonial. 

'Lactose Free Expo', il salone internazionale 'no lattosio' nel 2017 debutterà a Rimini Fiera

Domenica 20 Novembre 2016
La fiera di Rimini

Come si legge in un comunicato dell’ANSA, in occasione della quinta edizione di Gluten Free Expo, a RiminiFiera, è stato presentato 'Lactose Free Expo', salone internazionale dedicato ai prodotti e al mercato senza lattosio, che debutterà con la prima edizione il prossimo anno e sarà in contemporanea con la sesta edizione di Gluten Free Expo dal 18 al 21 novembre 2017. 

La pizza da Bellaria vola fino in Cina: in tanti all'inaugurazione della nuova sede Nipfood

Mercoledì 16 Novembre 2016
Il vicepresidente NIPfood Matteo Giannotte

Matteo Giannotte: "anticipo ai colleghi pizzaioli riminesi che presto la loro professionalità potrà essere riconosciuta in Italia e all’estero attraverso una qualifica che renderà ancora più ampie le possibilità di lavoro”

In occasione dell’inaugurazione della nuova sede Nipfood - Nazionale Italiana Pizzaioli fondata da Dovilio Nardi, è stato Matteo Giannotte, ristoratore bellariese, a parlare della pizza alle telecamere nazionali ed internazionali, provenienti persino dalla Cina.

"Fossa tartufo & Venere": grande successo di pubblico per la mostra-mercato di Mondaino

Lunedì 14 Novembre 2016
Una foto dell'evento

Tanti i prodotti tipici e dell’artigianato: i palati sopraffini hanno potuto trovare soddisfazione lungo le vie del centro storico. Domenica 20 novembre il secondo appuntamento

In migliaia domenica 13 novembre hanno raggiunto Mondaino per il primo appuntamento con "Fossa, tartufo e Venere", la mostra-mercato del tartufo bianco pregiato, del formaggio di fossa, dei prodotti tipici e dell’artigianato. I palati sopraffini hanno potuto trovare soddisfazione lungo le vie del centro storico e nelle taverne con le degustazioni dei cibi della tradizione romagnola. 

C'è tanta Romagna nella trasferta asiatica dei vini dell’Emilia Romagna

Giovedì 10 Novembre 2016
edizione 2015 della mostra di Tokio

Enoteca Regionale Emilia Romagna consolida la sua presenza internazionale con due fiere. Gruppo Cevico di Lugo, Celli di Bertinoro e Tenuta Biodinamica Mara di Rimini saranno presenti con un proprio stand

Enoteca Regionale Emilia Romagna continua a promuovere i vini della regione a livello internazionale partecipando a due fiere nel continente Asiatico, a Hong Kong e Tokyo. La prima trasferta sarà dal 10 al 12 novembre all’Hong Kong International Wine & Spirits Fair. Questa manifestazione negli ultimi anni si è affermata come uno degli appuntamenti più importanti per i professionisti internazionali e per migliaia di operatori economici del settore eno-agroalimentare, con la presenza di espositori provenienti da ogni parte del Mondo che attraggono visitatori da tutta l’Asia. 

Ripartono i corsi di formazione per pizzaioli a Rimini e provincia

Martedì 8 Novembre 2016

Possibilità a 40, 80 e 120 ore

Sono ripartiti nel territorio di Rimini e provincia i corsi di formazione dei pizzaioli F.P.R (Formazione Pizzaioli Romagna). Sono previste le opzioni a 40, 80 o 120 ore. I corsi sono tenuti da Gaetano Manganelli e a breve, nel giro di pochi giorni, sarà disponibile on line anche un sito internet dedicato.

La birra riminese Amarcord si aggiudica l'oro con Ama Bruna al Merano wine Festival

Domenica 6 Novembre 2016
Merano Wine Festival

Il brand nostrano vince con un prodotto realizzato a 4 mani con Oliver Garrett, deus ex machina della rinomata Brooklyn Brewery di New York, per la ricetta e Milton Glaser, ideatore del logo I LOVE NEW YORK, per lo styling

Birra Amarcord selezionata per l’ottavo anno consecutivo tra le 7 produzioni di eccellenza del nostro paese dal Merano Wine Festival, una delle fiere evento più esclusive del settore beverage & food di alta gamma, sia per location sia per vincoli di partecipazione, che si tiene in questi giorni sino lunedì 7 novembre. 

Due appuntamenti all'insegna del "dolce" all'azienda Mo.Ca di Coriano

Sabato 5 Novembre 2016
da sx.: Luigi Biasetto e Alessandro Bresciani

La "due giorni" corianese è organizzata nell'ambito dei corsi organizzati dall'AIDA - Accademia Italiana Arte del Dolce e prevede due incontri, il 7 e l'8 novembre, con il mâitre Pâtissier Luigi Biasetto e col maestro panificatore Alessandro Bresciani

Doppio appuntamento in Mo.Ca con una “due giornidedicati al dolce e alla pasticceria artigianale di 1a qualità nell’ambito del calendario formativo promosso da AIDA-Accademia Italiana Dolce Arte. Nella propria sede aziendale di Coriano, Mo.Ca ospiterà lunedì 7 novembre, dalle ore 14 alle 17, il grande maestro Luigi Biasetto

Grande successo per la Sagra della Castagna di Montefiore Conca

Martedì 1 Novembre 2016
i volontari della Pro Loco posano al termine della Sagra

Montefiore e la sua Rocca hanno ospitato nelle 5 domeniche di ottobre oltre 14.000 persone

La Proloco ha deliziato il palato di tanti visitatori con Castagne cotte e crude, dolci di castagne, piadine farcite e sempre tanta buona musica. Tante le Bancherelle con prodotti della nostra terra. Tante le emozioni e tante le soddisfazioni che il Presidente della Proloco, Francesco Rossetti e il suo gruppo di vecchi e nuovi volontari si sono tolti. 

In Romagna 20 bus operator da 11 paesi dal 28 al 30 ottobre: workshop a Rimini e eductour in regione

Mercoledì 26 Ottobre 2016
Uno dei bus personalizzati Emilia Romagna a Rimini, con sullo sfondo il Grand Hotel

Per partecipare a iniziative promozionali promosse da Apt Servizi

Venti bus operator, provenienti da undici paesi europei, saranno dal 28 al 30 ottobre in Emilia Romagna per partecipare a Rimini (venerdì 28 ottobre) ad un Workshop con 32 operatori turistici regionali tra tour operator incoming, consorzi ricettivi, club di prodotto. Dopo il Workshop di Rimini dal 29 al 30 ottobre i bus operator saranno coinvolti in tre educational tour alla scoperta delle bellezze regionali.

Il calice di GiovinBacco sale sempre più in alto: la soddisfazione degli organizzatori

Lunedì 24 Ottobre 2016

Le degustazioni di vino sono aumentate del 15% - Vincente la scelta delle due piazze del vino nel cuore di Ravenna e della più ricca offerta di cibo di strada

Grande successo di GiovinBacco in Piazza 2016: il centro di Ravenna è stato preso d’assalto durante la tre giorni del vino, del cibo di strada, dei mercati, della musica zigana e romagnola. La XIV edizione di GiovinBacco - per il secondo anno nel centro storico di Ravenna - organizzata da Tuttifrutti e Slow Food Ravenna con il patrocinio e la compartecipazione del Comune di Ravenna, il sostegno di APT Emilia Romagna e il contributo della Camera di Commercio di Ravenna, ha fatto il pieno di pubblico e di gradimento. Piena la soddisfazione del Comune di Ravenna e degli organizzatori.

La domenica di GiovinBacco a Ravenna: si chiude in bellezza con vino, musica e buon cibo di strada

Domenica 23 Ottobre 2016

GiovinBacco in Piazza a Ravenna arriva al terzo e ultimo giorno della kermesse 2016, domenica 23 ottobre. Una domenica di festa all’insegna dei migliori vini di Romagna e dei vini Slow Wine, per assaggiare cibo di strada di qualità, birra e piadina, per ascoltare le note della musica zigana e di Romagna Mia risuonare per il centro di Ravenna, per fare acquisti al mercato agricolo e artigiano.

Il sabato di GiovinBacco a Ravenna: il mercato di Madra e tanti assaggi di vino e di cibo di strada

Sabato 22 Ottobre 2016

GiovinBacco 2016 a Ravenna entra nel clou oggi, sabato 22 ottobre, e sarà una grande festa, lunga un giorno interno. Dodici ore piene per degustare i migliori vini di Romagna e i vini Slow Wine, per assaggiare cibo di strada di qualità, per ascoltare le note della musica zigana risuonare per il centro di Ravenna, per fare acquisti al mercato agricolo e artigiano.

 

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