Carlo Cracco porta la Piadina Romagnola IGP al Vinitaly di Verona

La Piadina Romagnola IGP sarà tra i prodotti protagonisti al Vinitaly di Verona (12-15 aprile), all’interno dello spazio dedicato all’Emilia-Romagna nel Padiglione 1 di Veronafiere, dove è prevista anche la partecipazione dello chef Carlo Cracco.

Accanto al ristorante, sarà attiva una proposta più informale denominata “Piadineria VistaMare”, che utilizzerà esclusivamente piadina certificata fornita dal Consorzio di Promozione e Tutela. Il nome richiama l’azienda vitivinicola fondata dallo chef a Santarcangelo di Romagna.

La piadina sarà proposta nelle due tipologie previste dal disciplinare, quella “spessa” e quella “alla Riminese”, con diverse farciture basate su prodotti DOP e IGP del territorio: tra queste Prosciutto di Parma, Squacquerone di Romagna e fichi caramellati; Radicchio tardivo, Formaggio di Fossa di Sogliano, pesto di noci e Culatello di Zibello; Squacquerone di Romagna, albicocca candita e Asparagi verdi di Altedo.

L’iniziativa si inserisce nel programma regionale del Vinitaly, che punta a valorizzare le produzioni agroalimentari e vitivinicole attraverso proposte gastronomiche abbinate. Un percorso già avviato nella scorsa edizione, quando la gestione del ristorante del padiglione era stata affidata a Massimo Bottura.

“La collaborazione con lo chef Cracco rappresenta un momento importante nel racconto della nostra eccellenza – afferma il presidente del Consorzio, Alfio Biagini –. La presenza della Piadina Romagnola IGP in un contesto internazionale come il Vinitaly conferma la versatilità del prodotto e il suo legame con il territorio”.

La partecipazione al Vinitaly si inserisce nelle attività di promozione del Consorzio, con l’obiettivo di rafforzare la visibilità della Piadina Romagnola IGP in ambito nazionale e internazionale.